Mázas mézesek

Hozzávalók

25 dkg kissé meglangyosított méz
50 dkg finomliszt
15 dkg kristálycukor
3 dkg ?rölt f?szer (szegf?szeg, fahéj, szerecsendió-virág és ánizs vegyesen)
2 dkg szalalkáli
2 ev?kanál tej
késhegynyi szódabikarbóna
3 tojássárgája, 1 tojás
5 dkg olvasztott margarin
a nyújtáshoz:
liszt
a tetejére:
2 tojássárgája
a díszítéshez:
1 tojásfehérje
10 dkg finom porcukor
2-3 dkg rizsliszt vagy étkezési keményít?
mandula
dió

A tésztához valókat jó alaposan összegyúrjuk, cipókat formálunk bel?le és néhány napra hideg helyre - h?t?szekrénybe, erkélyre - tesszük pihenni. Felhasználáskor jól átgyúrjuk, majd belisztezett deszkán 4 milliméter vastagra nyújtjuk. Ezután különböz? formákkal kiszúrjuk, vagy kartonpapírral rajzolt és kivágott figurákat fektetünk a tésztára, és kis késsel körbevágjuk. A tetejüket dióval, mandulával díszíthetjük. Ezután beolajozott süt?lemezre, egymástól kétujjnyi távolságra fektetjük, és el?melegített süt?ben (180 °C; légkeveréses süt?ben 165 °C) megsütjük. (Mindenképpen süssünk próbát, hogy meggy?z?djünk róla, elég kemény-e a tészta. Ha nem, egy kevés lisztet kell belegyúrni.) A tetejüket még melegen, simára kevert tojás-sárgájával megkenjük, ett?l lesznek szép fényesek. A díszítéshez a tojásfehérjébe felváltva átszitált porcukrot és rizslisztet (amit étkezési keményít?vel is lehet helyettesíteni) keverünk. Akkor jó, ha egészen s?r?, folyós masszát kapunk. Zsírpapírból féltenyérnyi, derékszög?, egyenl?szárú háromszögeket vágunk, és kis zacskókká tekerjük. A díszít?masszát ebbe töltjük, a csücskét levágjuk, s az így keletkezett apró lyukon kinyomva, a s?r? cukros mázzal díszítjük a figurákat. Úgy használjuk, mint a ceruzát, vigyázva, nehogy a cukorfonál elszakadjon.

Elkészítési id?: 2 óra + a tészta pihentetése.

Forrás: www.eszemiszom.hu

Megjegyzések: Megjegyzés hozzáfűzése

Felhasználó		Értékelés	Nehézség	Dátum
Még senki nem fűzött megjegyzést a recepthez

Kategória	Hozzávaló	Mennyiség